Święta już za kilkanaście dni, więc to najlepszy czas na przygotowanie pierniczków. Miękkie i wspaniałe w smaku, a w dodatku pomysłowo ozdobione zachwycą starszych i młodszych smakoszy. Prosty przepis na ciasto do pierników, które przez długi czas zachowuje miękkość. Przepis podany jest na kilka kg pierników, ja ozdabiam nimi choinkę, obdzielam nimi rodzinę i zostawiam sporą ilość do zjedzenia. 

Wydruk przepisu

Pierniki świąteczne

Czas przygotowania

30 minut

Czas gotowania

10 minut

Czas oczekiwania

24 godziny

Porcje

kg

Składniki

• 2 kg mąki
• 1 kg cukru
• 250 g margaryny
• 200 g smalcu
• 2 łyżeczki amoniaku
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżki kakao
• 1,5 łyżki kawy (zaparzonej małą ilością wody)
• 10 jaj
• 500 ml miodu
• 4 opakowania przyprawy do pierników
• 500 ml mleka

Czas przygotowania 30 minut Czas gotowania 10 minut Czas oczekiwania 24 godziny Porcje kg Składniki 2 kg mąki 1 kg cukru 250 g margaryny 200 g smalcu 2 łyżeczki amoniaku 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia 3 łyżki kakao 1,5 łyżki kawy (zaparzonej małą ilością wody) 10 jaj 500 ml miodu 4 opakowania przyprawy do pierników 500 ml mleka

Sposób przygotowania

1. Na początku przygotowujemy karmel: 2/3 kg cukru należy wsypać do garnka i rozpuścić, następnie ostrożnie zalać mlekiem. Mieszać do momentu rozpuszczenia się, ale nie gotować.
2. Margarynę i smalec rozpuścić w karmelu. Następnie dodać kawę, kakao i przyprawę do pierników.
3. Po ostudzeniu dodać mąkę, resztę cukru, amoniak, proszek do pieczenia a następnie karmel i jaja. Wszystko należy dobrze wymieszać i odstawić w chłodne miejsce na minimum 24 godziny.
4. Po tym czasie ciasto należy rozwałkować, wyciąć pierniki i piec na papierze do pieczenia około 9-10 minut w temperaturze 190 stopni Celsjusza.