Święta już za kilkanaście dni, więc to najlepszy czas na przygotowanie pierniczków. Miękkie i wspaniałe w smaku, a w dodatku pomysłowo ozdobione zachwycą starszych i młodszych smakoszy. Prosty przepis na pierniki, które przez długi czas zachowują miękkość. Przepis podany jest na kilka kg pierników, które przygotowuję zazwyczaj dwa tygodnie przed świętami. Następnie ozdabiam nimi choinkę, obdzielam nimi rodzinę i zostawiam sporą ilość do zjedzenia w oczekiwaniu na Boże Narodzenie :-). 

Wydruk przepisu

Pierniki świąteczne

Czas przygotowania

30 minut

Czas gotowania

10 minut

Czas oczekiwania

24 godziny

Porcje

kg

Składniki

• 2 kg mąki
• 1 kg cukru
• 250 g margaryny
• 200 g smalcu
• 2 łyżeczki amoniaku
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżki kakao
• 1,5 łyżki kawy (zaparzonej małą ilością wody)
• 10 jaj
• 500 ml miodu
• 4 opakowania przyprawy do pierników
• 500 ml mleka

Czas przygotowania 30 minut Czas gotowania 10 minut Czas oczekiwania 24 godziny Porcje kg Składniki 2 kg mąki 1 kg cukru 250 g margaryny 200 g smalcu 2 łyżeczki amoniaku 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia 3 łyżki kakao 1,5 łyżki kawy (zaparzonej małą ilością wody) 10 jaj 500 ml miodu 4 opakowania przyprawy do pierników 500 ml mleka

Sposób przygotowania

1. Na początku przygotowujemy karmel: 2/3 kg cukru należy wsypać do garnka i rozpuścić, następnie ostrożnie zalać mlekiem. Mieszać do momentu rozpuszczenia się, ale nie gotować.
2. Margarynę i smalec rozpuścić w karmelu. Następnie dodać kawę, kakao, miód i przyprawę do pierników.
3. Po ostudzeniu do miski wsypać mąkę, resztę cukru, amoniak, proszek do pieczenia a następnie karmel i jaja. Wszystko należy dobrze wymieszać i odstawić w chłodne miejsce na minimum 24 godziny. Ciasto można trzymać nawet trzy dni w lodówce więc pierniki można robić partiami.
4. Po tym czasie ciasto należy rozwałkować, wyciąć pierniki i piec na papierze do pieczenia około 9-10 minut w temperaturze 190 stopni Celsjusza.